Em Trás-os-Montes, a tradição pascal tem o seu expoente máximo na gastronomia. Com o folar de carne a substituir qualquer iguaria. É uma pão feito de farinha, ovos, azeite, carne de porco, . O folar é presença obrigatória em todas as casas desta região.
O folar é uma espécie de bolo sem açúcar e com carnes cuja receita passa de geração em geração. Cozido em formas geralmente de Barro, rectangulares, que lhe dá uma textura e sabor muito particulares. Para além da farinha, ovos e azeite, também constam carne de porco, enchidos.
A tradição manda que, no dia de Páscoa, toda a gente tenha Folar em casa!
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